Silvester

8-Gang-Silverstermenü 2017 im Esszimmer

Pochiertes Kalbsfilet als Salat
mit Schwarzwurzel, Shi-Takepilze
und Orangen-Salsa-Verde

Felchenfilet
mit Ingwerkarotten und Kokosschaum

Rote Beete
mit Roquefortcreme, Kräutersalat
und Kümmelkaramell

Fränkische Fisch-Dill-Nage
mit Staudensellerieeis

Mangosorbet

Lammcarrée mit Topinamburpürree
und Gemüse-Oliventapenade

Bergkäsecarpaccio
mit Paprikachutney

Safran-Creme-Brûlée
mit Sesameis und Ananasragout

Menü mit 8 Gängen 99 €